Global G2主厨刀的用料采用独家CROMOVA 18日本不锈钢，洛氏硬度为58，切割性能非常强悍，据COOKING FOR ENGINEERS的评测显示，其切割性能处于最高等级，被评为不考虑价格前提下性能最佳的主厨刀，也曾被大厨安东尼·博尔顿推荐。 最具特色： 1、刀具的开刃角度极陡，仅为10°-15°，其他品牌的德国刀或日本刀通常都大于17°。 2、最具辨识度的不锈钢手柄和凹点设计。高科技止滑处理，握感舒适、美观大方，依据东方人使用习惯设计，刀身重心稳定。 3、刀身与握柄采用一体成型，无接缝设计，清洗容易、安全卫生。
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