作者：曾经往事_ad
食材
- 鸡大腿（琵琶腿） 2根
- 油 60克
- 【鸡腿腌料】
- 盐 5克
- 料酒 1汤匙（15克）
- 花椒粒 10克
- 姜 2片
- 【配料】
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 二荆条 15根
- 小米辣 10余根
- 生抽 5克
- 老抽 5克
- 蚝油 5克
- 冰糖粉 5克
做法
- 准备工作：
1鸡大腿剔去腿骨，肉切丁。（不喜鸡皮的，可同时去掉）。
2鸡丁加5克盐、15克料酒、10克花椒粒、2片姜混合，腌制30分钟以上。
3二荆条、小米辣切丁。姜、蒜备用。
- 姜蒜3秒/速度5切碎。加60克油，设4分钟/V/小勺 爆香。
- 倒入腌制好的鸡丁，加5克生抽、5克蚝油、5克老抽、5克冰糖粉，设9分钟/V/反转小勺 。
- 最后剩余1分钟半钟加入切碎的辣椒段。
- 无油烟，不看管，完成！🤗
- 麻辣鲜香，又鲜又嫩，好吃得不得了！米饭杀手！
小贴士
- 小美炒菜，可以直接设置13分钟/V/反转小勺 ，剩9分钟时，不揭盖（温度不降低）倒入鸡丁，效果更好。