作者：碧华
食材
- 粽叶 50张
- 糯米 1250克
- 鲜夹子肉 切成
- 2×2cm的 肉块（25克左右）
- 咸蛋黄 25个
- 小鲍鱼 25个
- 花生 50克（泡水）
- 小香菇 25个水发
- 姜 5片
- 大葱切段 3根
- 料酒 10克
- 生抽 60克
- 老抽 10克
- 鲍鱼汁 30克
- 料酒 20克
- 糖 1茶匙
- 生抽 100克
- 老抽 20克
- 蚝油 30克
做法
- 粽叶提前用水煮20分钟，洗干净，沥水晾一会儿。
糯米用清水泡两小时左右，用簸萁沥干，一定要沥干。
鲍鱼打整干净，小美主锅加水1000克，加姜片，葱段，料酒5分钟/70度/速度5 清洗去腥。
主锅内放入肉块，鲍鱼，香菇，腌肉调料1分钟/反转速度2 和匀，倒入盆中码味4小时以上。
- 糯米放入主锅，加入糯米调料，1分钟/反转速度1 和匀，倒入盆中备用。
包粽子：
两片粽叶重叠，正面在里，依次放入一小勺的糯米，一个蛋黄，小块肉，一个鲍鱼，一个香菇，三颗花生，上面再盖一层糯米，用绳子缠紧。
