食材
- 250 克 天贝 (约2块)，切粗块(2-3公分)
- 60 克 新鲜香茅 ，只取白色部分， 切成薄片(0.5公分)
- 4 汤匙 日式酱油
- 3 汤匙 味醂
- 1 茶匙 麻油
- 40 克 水
- 20 克 冷压芝麻油
- ½ 红辣椒 ，剁碎，装饰用 (可选的)
做法
- 将一个碗置放在主锅盖上，加入天贝和50克香茅称重。在碗里加入酱油、味醂和麻油。混合均匀并放在室温腌制1个小时。
- 将水和10克香茅放入主锅，以2 分/Varoma/速度小勺 煮沸。
- 加入备用的天贝及腌汁，无需盖上量杯，以5 分/Varoma/反转/速度小勺 拌炒。 加入冷压芝麻油至主锅内并利用刮刀棒搅拌混合均匀。洒上辣椒碎装饰点缀，趁热享用。
小贴士
- 此食谱由黄其铫提供。