酱茄子

Sep 16, 2020 由

食材

  • 3 瓣 蒜头
  • 20 克 油
  • 500 克 茄子 ，切段（5厘米）
  • 10 克 老抽
  • 1 茶匙 花椒粉 ，或自制花椒粉 (可选的)
  • 20 克 黄豆酱
  • 2 支 新鲜香菜 ，装饰用

做法

  1. 将蒜头和油放入主锅，以5 秒/速度 5切碎，再以3 分/120°C/速度 1爆香。
  2. 加入茄子、酱油和花椒粉，以5 分/120°C/反转/速度 1拌炒。
  3. 加入黄豆酱，以3 分/120°C/反转/速度 1拌炒。盛盘后撒上香菜，趁热享用。