藕汁

Sep 26, 2020 由

作者：厨娘Joyce章鱼

食材

  • 藕1节（300克）
  • 水650克
  • 糖桂花少许
  • 冰糖粉5—10克

做法

  1. 准备一节糯藕（九孔藕）；
  2. 去除两边节部；
  3. 用刨刀刨去皮；
  4. 切片（糯藕为九孔藕，适合煲汤，做藕汁）；
  5. 上面为九孔糯藕（适合煲汤和做桂花糯米藕），下面为七孔脆藕（适合清炒）；
  6. 将藕片放入主锅，并加入650克水；
  7. 设置25分钟，100℃，反转小勺；
  8. 煮好后的藕汤；
  9. 设置1分钟，转数10研磨；
  10. 研磨好的藕汁；
  11. 撒上少许糖桂花（再根据喜好加冰糖粉即可）；