作者：NANAwo
食材
- 红薯 2.4kg
- 水 2.4kg克
做法
- 地瓜洗净 去掉坏的虫眼
- 均匀切块 ，每次600-800g 地瓜和等量水放入小美
- 准备好地瓜。两个主锅锅起来很快
- 准备好滤布
- 2分钟/速度7
- 滤出地瓜水。 滤完后再加入等量的水回小美锅1分钟反转2在打
- 做完 可以再过滤一次
- 地瓜渣渣晒干做花肥吧
- 锅底沉淀的就是地瓜淀粉
- 静置6小时 导出上层颜色
- 晒干
- 称一下…2.4kg地瓜=250g 地瓜粉。地瓜出粉率和地瓜的含粉量有关系。一般15% 左右 好的地瓜能到25%。太便宜的地瓜粉一般都是会加入其他淀粉的
- 做地瓜粉就是为了一份闽南人的ｏ煎（蚝煎）
- 小美功能强大！ 地瓜粉能买到还是别折腾
小贴士
- 主要靠沉淀。天热的地方 地瓜水不要隔夜 会发臭