食材
- 300 克 水
- 820 克 无糖豆浆 ,室温
- 110 克 原生蔗糖 ,适量调味
- 1 满茶匙 寒天粉 (燕菜粉)
- 2 满茶匙 葛根粉
- 3 满茶匙 抹茶粉 ,额外准备装饰用
做法
- 将水、豆浆、原生糖、寒天粉、葛根粉和绿茶粉放入主锅,以12 分/90°C/速度 3 加热。
- 利用细滤网将混合物平均过滤到5个舒芙蕾模(各200毫升)中。彻底冷却后放入冰箱冷藏2个小时。洒上绿茶粉装饰点缀。趁冷享用。
小贴士
- 确保豆浆处于室温,以让寒天粉在步骤1能够完全溶化。
- 您可以使用含糖豆浆取代无糖豆浆。将步骤1的糖省略,或适量调整份量。
- 此食谱由黄其铫提供。