作者：曾经往事_ad
食材
- 干辣椒 100
- 菜籽油/玉米油 350-400克
- 【辅料】
- 洋葱 30克
- 京葱 1根
- 小葱 2根
- 姜 1块
- 【香料】
- 花椒 5克
- 桂皮 1根
- 八角 2颗
- 草果 1个
- 香叶 2片
- 芝麻 30克
- 姜 片
做法
- 干辣椒平铺烤盘，放烤箱110度烤15-20分钟，直至脆皮。（烤箱小，温度适当降低点。）
- 晾凉后放入主锅，5秒/速度8 ，打成辣椒面倒入碗中备用。
- 主锅倒入400g菜油，放入所有香料、辅料，用10分钟/V/速度1 爆香，完毕后揭开主锅盖，用筷子将【辅料】洋葱、姜、葱，夹出弃之不用，倒入辣椒面，再8分钟/V/速度1 熬煮，完毕后倒入玻璃罐或其他容器中。
- 晾凉撒上熟白芝麻。马上做口水鸡
小贴士
- 干辣椒用新一代或子弹头，香辣。重辣口味可以选择满天星辣椒。