作者：蔡瑜洁crystal13810723803
食材
- 鸡蛋6个 300克
- 去核红栆肉 100克
- 低筋面粉 90克
- 红糖 80克
- 玉米油 30克
- 水 130克
做法
- 把大栆放入网锅，接水水位看到红枣。180克大栆用7分钟/50℃/速度5 ,洗干净表面。
- 用剪刀剪下栆肉，去了核。大概剩余100克栆肉放入锅内，加水130克，设置6分钟/100℃/速度小勺，將红枣煮软。
- 將煮好的红枣加入30克植物油，设置5秒/速度6 ,打碎成有颗粒的枣泥。把枣泥倒出备用。预热烤箱180℃
- 將主锅清洗擦干净以后，确保无油无水，把80克红糖用10秒速度10打碎，插入蝴蝶棒，打入6个鸡蛋，鸡蛋必须够300克，设置6分钟/40℃/ 速度4 打发，继续6分钟/速度4 无温度打发。
- 蛋液充分打发后，加入过筛的低粉，再把枣泥倒在面粉上（但尽量不要直接压在蛋液上，防止消泡）快速4秒速度3混合均匀。用一个烘焙的方盘，把方盘和四周薄薄刷一层油，防粘，將混合的蛋糕从20Cm高处倒入方盘，表面刮平，表面再撒一层白芝麻，放入预热好的烤箱，180℃，20分钟烘烤。
- 出炉震一下，倒扣凉凉，切块享用。
