紫薯麻糍

Sep 19, 2020 由 admin

食材

  • 1000 克   水
  • 500 克   紫薯 ，去皮，切粗块 (4公分)
  • 100 克    香烤芝麻

做法

  1. 将水倒入主锅，架上蒸锅，加入紫薯至蒸锅内。盖上蒸锅盖，以30 分/Varoma/速度 2  蒸煮。取下蒸锅组并置于一旁待用。清空主锅。
  2. 将备用的蒸紫薯放入主锅，以2 分/速度 5-10, 渐速调和搅打。待凉15分钟。将搅打好的紫薯倒入一个碗中。将紫薯团平均分配成15等份，然后搓成小圆球状。以芝麻包裹。即刻享用。

小贴士

  • 欲让麻糍更富嚼劲，必须趁热搅打紫薯。
  • 此食谱由黄其铫提供。