作者：蔡瑜洁crystal13810723803
食材
- 鸡蛋（总量不要低于250克） 5个
- 冰糖 80克
- 低筋面粉（需要过筛） 85克
- 融化好的黄油（也可用玉米油替代） 25克
- 牛奶 20克
- 百香果汁（只取汁，果肉可以泡水喝） 30克
做法
- 做蛋糕的第一步，先把所有食材称量出来。提前预热烤箱110℃。
- 小美全蛋打发对糖的品种要求不高，冰糖磨粉就能做的非常棒，可用黄冰糖，吃了不上火。
- 主锅保证无水无油，10秒/正转（刀头）速度10 磨冰糖粉。
- 插入蝴蝶棒，把鸡蛋放入主锅，鸡蛋总量不少于250克。鸡蛋一定要新鲜。
- 设定15分钟/40℃/正转速度4 打发鸡蛋，量杯盖不需要盖。
- 打发好的状态，鸡蛋糊莫过蝴蝶棒两边。
- 加入低筋面粉，百香果汁，牛奶，融化好的黄油。
- 5秒/正转速度3 混合所有材料。
- 把蛋糕糊倒入纸杯模具，震一下，放入烤箱烘烤。110℃烤30分钟，继续130℃烤15分钟，继续150℃烤10分钟。这样烤55分钟的蛋糕，蛋糕不会塌陷，组织特别松软。
- 香喷喷的蛋糕出炉了。放在晾架放凉，就可以品尝了。
- 百香果肉可以加一点蜂蜜用凉开水冲泡，也可以跟柠檬一起做柠檬汁。
