作者：曾经往事_ad
食材
- 五花肉 200克
- 甜面酱 30克
- 豆瓣酱 40克
- 姜 10克
- 蒜 5瓣
- 料酒 15克
- 蚝油 1汤勺
- 老抽 5克
- 糖 10克
- 水 100克/1量杯
做法
- 冻肉块放入主锅，Turbo6秒切碎。
- 切碎后的肉粒用刮刀盛出备用。
- 放入10克姜，5瓣大蒜，5秒/速5 切碎。加入30g油，设3分钟/120度/速1 爆香。
- 加入肉沫，15g料酒、40g豆瓣酱、30g李锦记甜酱、10g蚝油，设8分钟/120度/反转速1。
- 加入1量杯水，10g糖，5g老抽，设10分钟/V/反转小勺。最后1分钟可取下量杯盖收汁。(如果吃干溜炸酱，可以不用收汁)
- 煮碗面，直接浇上。炸酱面好了。个人认为干溜炸酱比汤面好吃。
小贴士
- 加水熬煮这一步，可以完美的煮出肉香味。
- 此为三人份量。
- 我家豆瓣酱味道合适，有些豆瓣酱很咸，所以咸淡请根据自己口味增减。