炒牛肉

Aug 23, 2020 由

作者：朝霞clara

食材

  • 牛里脊肉    200克
  • 青杭椒   150克
  • 胡萝卜   100克
  • 小米椒    4个
  • 干辣椒   随喜个
  • 姜蒜   少许

做法

  1. 牛肉切丝。水中反复抓洗15秒。除血水，减少腥味。控干水分。苏打，生抽，老抽少许拌匀。
  2. 主锅油30克，牛肉爆香3分/120度/反转小勺。
  3. 主锅15克油，干辣椒，蒜爆香 3分钟/120度/1速。
  4. 15克生抽。3克老抽，冰糖5克，4分钟/v/反转小勺全程不盖小勺，3分20秒时倒入牛肉。即可。