作者：诚信萝卜
食材
- 肉馅：
- 去皮五花肉 200g
- 生抽 15g
- 盐 5克
- 葱花 5g
- 姜末 5g
- 耗油 5g
- 鸡蛋 1个
- 调味汁：
- 油 15克
- 生抽 20g
- 老抽 10g
- 耗油 10g
- 番茄酱 30g
- 水 200g
- 长茄子 1个
- 黄瓜片 按需
- 小葱白 2根
- 鸡蛋皮（也可用其他食材代替） 两小片切成丝
做法
- 切块冻好的五花肉放入主锅
- trubo键，2秒一次，5次。从第4次开始每操作一次就打开量杯盖看一下，达到满意的状态即可。
- 加入葱花，姜末，盐，生抽，老抽，耗油，鸡蛋，30秒/反转/速度3 进行混合调味并上劲
- 装入盘中备用
- 茄子一切为二
- 茄子两边放筷子或者牙签，用刀切开但切不断
- 分成均等的份，每个分5层
- 把肉馅塞入缝隙中
- 表面撒上淀粉方便炸时定型
- 锅里加油加热到五成热，放进茄盒炸
- 表面肉馅金黄翻面，全部炸完后再一起复炸，茄子也成金黄色，取出备用。
- 锅底留油，加入碗里调好的生抽、老抽、盐、番茄酱、水，液体煮沸后加入炸好的茄盒，把汤汁用勺子浇在茄子上，让每个茄盒两面都可以浸泡在汤汁里。
- 盛出摆拍，把汤汁浇在茄盒上，稍微点缀一下，是不是很像🏮了？
