食材
- 1000 克 水
- 300 克 小白菜
- 4 朵 干香菇
- 8 朵 干松茸菇(巴西蘑菇)
- 150 克 生腰果
- 2 汤匙 三宝粉 (参考贴士)
- 10 克 红枣 ，去核
- ½ 茶匙 岩盐
- 2 汤匙 冷压芝麻油
做法
- 将水、小白菜、香菇、松茸菇、腰果、三宝粉和红枣放入主锅，以15 分/100°C/速度2 烹煮。
- 以60 分/98°C/速度 2 烹煮。加入岩盐和冷压芝麻油至主锅内并利用刮刀棒搅拌混合均匀。趁热享用。
小贴士
- 您可自制三宝粉，依据1:2:2重量比例混合营养酵母、小麦胚芽和卵磷脂。将剩余的三宝粉存放在密封罐内。
- 干松茸菇，又名巴西蘑菇，原产于巴西，并因其药用价值而在日本广泛被栽培。可在中药店和有机店轻易寻获。
- 这道汤品食谱里的松茸菇、三宝粉和腰果扮演着很重要的角色，因为它们能巧妙地模仿传统中式鸡汤的风味。此组合也可用在其他相似的食谱。
- 此食谱由黄其铫提供。