作者：曾经往事_ad
食材
- 姜 20克
- 蒜 50克
- 青椒/二荆条 100克
- 小米辣 40克
- 香叶 2片
- 八角 1个
- 油 300克
- 花椒粒 5克
- 花椒油 20克
- 盐 2茶匙
- 干辣椒（对切） 10克
- 豆瓣酱 50克
- 糖 10克
- 杏鲍菇 1-2个(200克左右）
做法
- 姜蒜 3秒/速度5切碎，刮刀刮下。
- 继续加入二荆条＋小米辣（怕辣可以用青椒、红椒代替），2秒/速度6。（喜欢更粗颗粒可以用速度5，更细颗粒可以用速度7）
- 加入300g油，20g花椒油，5g花椒，1颗八角，2片香叶，设 8分钟/V/反转小勺。杏鲍菇切丁备用。
- 加入豆瓣酱、切丁杏鲍菇、对切干辣椒条，10g糖，2茶匙盐， 12分钟/120度/反转小勺。
- 好啦，出锅了！全程无油不呛人，轻松做辣酱。
- 用玻璃罐装上放冰箱，蒸鱼拌饭下面好鲜香麻辣！
- 马上蒸鱼！
小贴士
- 调料中还可以加白芝麻增香。