作者：诚信萝卜
食材
- 黄花鱼 1.5斤以内
- 食用油 30g克
- 葱段 10g
- 姜丝 10g
- 蒜片 10g
- 花椒 5g
- 香菜根 10g
- 料酒 30g
- 生抽 30g
- 醋 5g
- 老抽 10g
做法
- 油，葱姜蒜花椒香菜根，4分/120度/反转小勺 爆香
- 提前用料酒腌了20分钟的鱼放进主锅，肚子朝上，鱼背架在刀组上，同时放料酒，生抽，老抽，醋，9分/120度/反转/小勺
- 小一点的鱼借助蝴蝶棒
- 鱼好啦，还是完整的
- 两条也非常验证漂亮
- 取出时没有弄好，鱼头掉了，否则更美。在我们的进阶课上，从来不吃鱼的小朋友吃了好多块，说很香很嫩。
