食材
- 35 克 油
- 2 片 姜
- 15 克 葱 ，打结
- 1 片 香叶
- 2 颗 八角
- 3 片 山奈
- 1 支 干辣椒
- 500 克 猪大肠 ，洗净沥干，切段
- 30 克 生抽
- 20 克 老抽
- 35 克 冰糖
- 1 小撮 白胡椒粉
- ¼ 茶匙 盐
- 10 克 蚝油
- 5 克 麻油
做法
- 将油、姜、葱、香叶、八角、山奈和干辣椒放入主锅，以4分/120°C/速度小勺 爆香。
- 加入猪大肠、生抽、老抽、冰糖、白胡椒粉、盐、蚝油和麻油，以30 分/100°C/反转/速度 1 烹煮。
- 取下量杯，以20 分/Varoma/反转/速度 1 收汁，倒入碗内，挑出香料，即可搭配面享用。
小贴士
- 猪大肠可以在超市购买洗净后的比较方便。