曦乐娘
食材
- 姜饼屋
- 低筋面粉 750克
- 黄油 150克
- 红糖粉 75克
- 水 90克
- 细砂糖 150克
- 蜂蜜 100克
- 鸡蛋 90克
- 肉桂粉 8克
- 生姜粉 15克
- 糖霜部分
- 糖粉（太古红标） 450克
- 蛋白 60克
- 柠檬汁 少许
做法
- 请先按以上尺寸，用纸片剪出房子的模型备用；
- 将水、砂糖、红糖粉、黄油加入主锅，设置 3分钟/100度/小勺融化；
- 融化的食材稍微放凉之后，加入蜂蜜、肉桂粉、姜粉、鸡蛋和低粉，设置 30秒/速度3-6逐渐混合；
- 然后设置2分钟揉面；
- 将揉好的面团取出，揉圆，然后放在烘焙纸上，擀成约0.8cm厚的面片，然后放入冰箱冷藏1小时；
- 取出面片，按之前剪好的造型纸片，切成各个模块的形状，用叉子在上面戳小洞，然后放入冰箱再冷藏20分钟；
- 预热烤箱180度，将面片取出，放入烤箱180度上下火烤12-18分钟，至饼干边缘上色即可，如果喜欢饼干颜色亮一点，在放入烤箱之前，用全蛋液打散均匀刷一层即可；
- 烤好的饼干放一旁放凉备用。制作蛋白糖霜：将糖粉、蛋白、柠檬汁加入主锅，插上蝴蝶棒，1分钟/速度4打发至粘稠状态为止；
- 将打发好的糖霜装入裱花袋，裱花袋剪一个小口，把糖霜当作粘合剂用来组装房屋（底层基础部分需要粘牢一块再进行下一块）；
- 请注意：用来粘合的糖霜需要粘稠一点，用来做积雪的糖霜需要稀一点（在粘稠的糖霜里加入少许水，用速度3混合均匀即可）；
- 也可以在糖霜里面加上色素，用于装饰；
- 可爱的姜饼屋做好啦🐶
小贴士
- 此食谱按谦妈的食谱改编，感谢！此配方的量增加了50%，可以多做一点花园的装饰，如果不想做太复杂，可以减掉50%的食材。但是，减掉食材后，对饼干擀的厚薄要求要均匀，否则可能会出现食材紧张的情况。