食材
- 5 克油
- 15 克姜，切片
- 30 克葱，切段
- 30 克蒜头
- 750 克猪脚，先以热水川烫去除血水
- 2 粒八角
- 40 克冰糖
- 150 克酱油
- 50 克米酒
- 500 克水
- ¼ 茶匙五香粉
- ½ 茶匙白胡椒粉
做法
- 将油、姜、葱和蒜头放入主锅，以3分/120°C/速度0.5 爆香。
- 加入猪脚、八角、冰糖、酱油、米酒、水、五香粉和白胡椒粉，以80分/100°C/反转/速度小勺 烹煮，即可享用。
小贴士
- 如果想要让猪脚的皮更软嫩，可在川烫前用叉子在表皮上戳洞。
卤猪脚
Oct 06, 2020
Oct 06, 2020