作者：沐生食间集
食材
- 鸡蛋 两颗
- 水 200克
- 莴苣 200克
- 蟹味菇 200克
- 胡萝卜 150克
- 花椒油 1茶匙
- 有机糙米醋 1汤匙
- 香菜 3颗切末
- 蒜 2瓣切末
- 有机酱油 3汤匙
- 水 1汤匙
- 有机香油 2茶匙
- 红冰糖粉 2茶匙
- 洋葱 30克
- 椰子油 30克
- 南瓜 400克，切小块
- 生腰果 50克
- 热水 600克
做法
- 取一个碗放在主锅盖上，在碗内加入鸡蛋和200克水，均匀打成蛋液，除去表面泡沫，倒入一个平盘并盖上耐热保鲜膜备用。
- 将蒸锅架上主锅盖，放入平盘，确保不会堵住通气孔洞，置入蒸盘，在蒸盘上称出娃娃菜、金针菇和胡萝卜丝，将材料均匀得平铺在蒸盘上，注意留有通气孔洞让蒸汽保持通畅。盖上蒸锅盖取下备用。
- 调味汁，取一个小碗，在碗内加入花椒油、有机糙米醋、香菜、蒜头、有机酱油、水、有机香油和红冰糖粉，在碗内调匀备用。
- 将洋葱和椰子油放入主锅，以3 分/120°C/速度 1 爆香。
- 加入南瓜、马铃薯、生腰果和热水，架上蒸锅组，以18 分/Varoma/速度 1 蒸煮。
- 取下蒸锅组保温备用，盖上量杯至主锅盖上，以调和 /1 分 30 秒调和。加入盐和白胡椒粉，以1 分/速度 3 搅拌。将南瓜浓汤盛入碗内。
- 将蒸盘内的蔬菜盛入碗内淋上调味汁。
- 将蒸蛋去除保鲜膜并上淋上生抽和麻油
- 完成出锅，即可享用。
小贴士
- 一锅三出，要同时准备好所有食材