食材
- 500 克 去皮五花肉 ，切2×2厘米块，提前冷冻1-2小时
- 50 克 玉米淀粉
- 30 克 低筋面粉
- 780 克 水
- 1 颗 鸡蛋(约53-63克)
- 10 克 料酒
- 15 克 生抽
- 15 克 蚝油
- 3 克 糖
- 1 小撮 白胡椒粉
- 适量 油 ，涂抹用
做法
- 将去皮猪五花肉、玉米淀粉、低筋面粉、盐、80克水、鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、糖和白胡椒粉放入主锅，以调和模式/50 秒 混合。
- 取一个长方形烤模大小约为18×8×6厘米，将油在模具内壁上涂抹一层，然后利用刮刀棒辅助放入搅拌好的肉酱，表面铺平，盖上耐热保鲜膜放入蒸锅内备用。
- 将700克水放入主锅，架上蒸锅，以45 分/Varoma/速度1 蒸煮，取出冷却后脱模切片即可享用。