作者：Fiona的老饭桌
食材
- 大兄弟：仙草 比例1/10
- 仙草粉 50g
- 沸水 500克
- 二兄弟： 蜜豆
- 红小豆 300克
- 煮红小豆的清水 900克
- 老冰糖 50克
- 绵白糖 适量
- 奶茶二兄弟 合体
- 牛奶 300克
- 红茶 6克/或两包
- 细沙糖 2茶匙
- 水 100克
- 奶粉 30克
做法
- 提前一天做仙草，展义仙草粉50克，喜欢仙草入口滑溜溜的感觉，我做得比较多，大家可以按照仙草粉和沸水1/10的比例自己决定做多少仙草，随意一些，没那么死板，不过比例要正确
步骤7照片就是50g仙草粉最后的出品
- 放入500ml沸水中，小美自带烧水功能可以称出500g水烧开，倒入仙草粉调和30秒/速度3，导入一个容器里放凉后盖上保鲜膜放进冰箱冷藏凝固
- 提前一天盐渍蜜豆，300克蜜豆清水泡至少8小时
- 浸泡好的红小豆和冰糖一起放进小美主锅，设置30分钟/100℃/反转小勺（小美自带海量食谱中有一个红豆沙食谱，可以在操作上小调整就可以跟着引导做了，非常简单）
最后10分钟把主锅盖拿走，观察一下红豆状态，煮软糯但是不要全部开花即可暂停，我煮了三十分钟锅底稍微有一些红豆沙
- 这是30分钟煮完的样子，用网锅把红豆水过滤掉
- 撒些白糖并拌匀，放凉后放进冰箱冷藏让糖渍过夜
- 蜜豆第二天滤掉渗出的水就做好了，我忘记拍照了😅，多余蜜豆放入冰箱冷冻起来随吃随消，有了蜜豆和仙草就可以做奶茶了二兄弟了
- 100g水里加入6g红茶叶。以5 分/100°C/速度 1 烹煮，用网锅把茶水倒在一个小杯里，清空主锅里的红茶（如果你是红茶包会更方便），我用的是家里平时喝的遵义红茶
- 红茶水中加入两茶匙细砂糖和30g奶粉，以10 秒/速度 1 混合
- 加入牛奶，以5分/90℃/速度1烹煮，烹煮完毕后加入适量蜜豆，倒入杯中加入适量仙草
- 奶茶二兄弟配三明治，特别骄傲的一点是三明治和奶茶所需要全部材料都是自制的，有小美是不是很厉害呀🤣
小贴士
- 这道奶茶所放糖类比较少，可能因为岁数大了总觉得少糖比较健康，口感来讲没有市售的那么甜，但是水少奶多，所以可以品尝到奶的浓郁，当仙草滑进嘴里时又有一些清爽。