作者：重庆厨神如画队
食材
- 红椒 300克（辣的不辣的我各放了一半）
- 姜 15克
- 蒜 15克
- 菜籽油 200克
- 花椒 5克
- 盐 5克
做法
- 姜15克、蒜15克、红椒（长的不辣，短的是小米辣很辣，我各放了一些）300克放入小美主锅，速度5/3秒，打碎，喜欢再碎点儿的可以加时间。
- 加入5克盐、5克花椒，5秒/反转2 混合。倒入大碗。
- 用碗称出200克菜籽油，倒入普通锅里烧热到冒烟，倒入辣椒里，冷却后密封保存。炒菜、吃清汤火锅（加点儿生抽当蘸水）、炒饭都很好吃😋……
万能辣椒酱
Sep 22, 2020
