作者：碧华
食材
- 肉末 250克(半肥半瘦)
- 香菇 50克(切粒)
- 辣椒豆瓣酱 2汤匙(参考我方子)
- 姜 5克
- 蒜 10克(切末)
- 花椒 10粒
- 料酒 1汤匙
- 五香粉 1/2茶匙
- 蚝油 1汤匙
- 油 30克
- 生粉 1茶匙+水50克调成水芡粉
做法
- 姜放进主锅，3秒/速度6 切碎，加入花椒，五香粉，放油3分钟/120度/速度小勺 爆香。
- 放入肉末，12分钟/120度/反转小勺 爆香肉末，余7分钟时从小孔放入豆瓣酱，料酒，香菇末，余2分钟时依次放入水豆粉，蚝油，蒜末。烹制完毕，即刻享用。
小贴士
- 烹制完毕后，尝一尝盐味，因为大多数豆瓣都很咸，所以不需要放盐，如果盐味不够可以适当加盐。