一次性发酵蔓越莓红糖馒头

Jul 26, 2020 由 admin

作者：叶子_xtw5

食材

  • 面粉    500克
  • 红糖    60克
  • 蔓越莓    70克
  • 酵母    5克
  • 牛奶    270克
  • 盐（后盐法）    3克

做法

  1. 成品
  2. 所有料除盐外全部倒入锅中混合30秒，揉面6分30秒
  3. 揉2分钟左右➕盐
  4. 揉好的面团
  5. 我分65g一个剂子
  6. 面团底部沾几滴水，面团顶上撒少许粉，空心搓圆
  7. 搓圆摆放好
  8. 剪刀剪开，中间撒点点红糖（60g外的红糖）
  9. 发酵箱38度20分钟
  10. 开水上锅蒸15分钟，焖5分钟即可
  11. 很有嚼劲
  12. 超软超劲道